|
|
Penne Met Rustieke Linzensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 liter kippenbouillon, 350 g. penne, 80 ml. olijfolie, 1 ui, 2 wortelen, 3 stelen bleekselderij, 3 knoflookteentjes, 1 thijm, 1 blik (400g)uitgelekte linzen, parmezaanse kaas.
Voorbereiding:
Snij de wortelen in blokjes, snij de bleekselderij in stukjes, snipper de ui, pers de knoflookteentjes.
Kook de kippenbouillon in een grote pan 10 minuten. Kook intussen de pasta beegaar in een grote pan met kokend water, giet af en roer 2 et. olijfolie er door.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een grote, diepe pan, voeg de ui, wortelen en selderij toe en bak dit op matige hitte 10 minuten of totdat het bruin is.
Voeg tweederde van het geperste knoflook en 1 et. tijm toe en bak dit nog 1 minuut.
Doe de bouillon erbij en kook dit 8 minuten of totdat het iets is ingedikt en de groenten zacht zijn.
Roer de linzen er zachtjes door totdat alles goed heet is.
Roer overige knoflook en thijm erdoor en breng met voldoende zout en gemalen peper op smaak - de bouillon moet nu wat stroperig zijn.
|
|
|